髙砂酒造(旭川市)／製造部部長兼杜氏 森本良久さん(3)
森本さんおすすめのお酒
個人的に“推し”の酒は「純米吟醸酒 国士無双 【きたしずく】」です。香りはほどほどで口当たりが良いのに、味がしっかりしているんですよ。「きたしずく」は北海道産の酒米の中では好きな品種なので、その原料に恥じない良い酒を造るぞという気概を持っています。これで満足いく味を出せたら、次は山田錦に負けずとも劣らない、おいしい大吟醸を造りたいですね。
（森本さん談）
企画部部長 廣野徹さんオススメ！
合うつまみ＆旭川市内で「髙砂酒造」のお酒が飲める場所
北海道産の酒米を使った酒は淡麗な味わいが多いので、ヒラメやソイといった、あっさりとした白身魚の刺身と相性が良いです。逆に濃い味の肴でガツンといきたい時は、イカの沖漬けなどの珍味もありですよ。
また、当蔵のお酒を嗜むことができる旭川市内の飲食店で、個人的におすすめは以下の3軒です。各店のおいしい食事とともにお楽しみください！
（廣野さん談）
- 独酌 三四郎 北海道旭川市２条通５丁目左７
電話：0166-22-6751 - お座敷居酒屋 大舟 北海道旭川市３条通６丁目右６
電話：0166-22-2295
ホームページ - 炉端のユーカラ 北海道旭川市４条通７丁目左７
電話：0166-23-1114
ホームページ
髙砂酒造／明治酒造（直売店）
北海道旭川市宮下通17丁目右１号
髙砂酒造 電話：0166-23-2251
明治酒蔵（直売店）電話：0166-22-7480
ホームページ（オンラインショップ）
1889年、商都として栄えた旭川市で４番目の酒蔵として創業した小檜山酒造店が始まりです。直売店は1909年竣工の酒蔵を、製造工場は1929年竣工の酒蔵をそのまま利用しています。直売店ではほかにも生酒や限定酒、日本酒から造ったリキュールなどユニークな商品がそろい、甘酒作りに使える酒粕も人気です。